下面跟隨天津食堂承包來了解一下科學吃素才健康與犯困吃哪些食物：
科學吃素才健康
當季產的蔬果最和方言，農藥相對較少，并且無可匹及因為存放而招致一些渾濁和營養素漏泄的題目。當私有或公有的土地的糧食不需要遠送，減輕了對事物的損失，并且別致的果蔬酵素含量也高。
盡量吃完整有生命力的食物
這樣可以減輕加工，減少營養素漏泄，減少添加，可能吃到食物最全的養分，最天然的酸甜苦辣。
矚目糧食多樣
除了谷類、蔬果之外，可以利用豆類及其成品、堅果類補充蛋白質和優良的植物油脂。
汲取糧食應好色
糧食的色調最好是繽紛多樣，區別色調的蔬果作為…的容器不同的植物化學物質，可以擢用體態抗發炎、抗氧化、預防癌變的能力。
從糧食中彌補維生素B12
素食者容易缺維生素B12，可能多吃全麥、糙米、納豆、海藻(紫菜、海帶)、酵母和自制泡菜來彌補，或是酌量補充蛋、奶酪、酸奶。
食物選擇很重要，烹調方方法同樣很重，不淡的烹調方法隨便讓糧食變質、養分流失，乃至誕生極少致癌物。低溫烹調和生食是審度典雅的料理體例，特別是蔬果生食能補充酵素，是細胞修復的關鍵。
犯困吃哪些食物
炎熱的夏令經常是最容易犯困的季節。氣候越熱，越是精神不振、哈欠持續許多天。因何一到炎天就這么困呢?夏天易犯困的原因有很多,其中一種情況是因為出汗多，導致體內鉀、鐵漏泄。缺鉀時，機體沒法合成糖原，供應小腦和肌肉的能量會減少，體態會知到疲倦、乏力。缺鐵時，身體易血虧，疲軟、困倦是貧血最多見的癥狀。
所以,及時彌補鐵和鉀，可以有用減輕疲勞感。
富含鉀的糧食
新鮮蔬果是鉀的重要濫觴。此外，黃豆、綠豆等豆類含鉀更為豐富，夏令可能多喝綠豆湯，或吃綠豆芽、黃豆芽拌菜。紫菜含鉀量較高，做雞蛋湯時放細微紫菜，可擴大鉀的攝入量。
富含鐵的食物
鐵可以格外肉類糧食中的血紅素鐵和植物性食物中的非血紅素鐵，其中非血紅素鐵需與維生素C搭配本事羅致。以是，對素食人群來說，除了吃富含鐵的木耳、蘑菇、大棗等糧食，還需要吃一些富含維生素C的糧食。而非素食人群穿越天天生物普遍能吃的40~75克瘦肉，每周食用2~3次30克左右的動物肝臟彌補鐵元素便可。
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