下面跟隨天津餐飲公司一起了解一下食堂管理的安全事項：
食堂管理的安全事項
1.裝配干粉熄滅或熄滅筒裝備，而且要會使用。
2.按操作提出具體愿望或條件對通電裝備舉行操作，供給定額視察，維修
3.通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。
4.服務員供給提醒客人注意親自的手袋、皮包，碰到有狐疑的人物要馬上陳訴給上級。
5.服務員要對矚目觀察旅客的面部表性，對于暴發病性乘便統治。
6.對臺椅、臺桌舉行定期視察。
7.食用調味品和藥劑要嚴厲分開，并表上明顯的標志。
8.清洗碗、筷時應戴手套，并且任用清潔精清洗，在沖洗玻璃器皿時還要矚目把力用在某件事情上的水準。
9.使用刀、叉時要謹慎，不要圖快，貯存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。
10.要勤打掃廚房腹地面上的積水，避免引起摔交。
11.不要用手去撿摔破的陶瓷用品或玻璃，應使用掃帚將現場打掃清潔。
12.一定要服膺，不要在廚房、洗碗處、通道內、餐廳內奔跑或游玩，以免發生不測。
如何提升廚房質量
1.包管資料清潔衛生，在粗加工中需要負責仔細地對資料進行挑揀刮削等處理，然后清除干凈;
2.維持原料的營養成分。加工中應盡快維持資料的新鮮程度，減少營養成分損失，盡量縮小鮮活原料的存放時候，蔬菜在加工中應先洗后切;
3.原料粗加工應根據各式菜式廚師提出具體愿望或條件妥善公道任用資料，妥當安排菜肴，既保證菜肴的質料，又提升原料的綜合利用率。同時家常菜肴準備，要按照各種菜肴的烹制要求任用刀法菜譜，矚目保持資料的形狀完整;
4.原料的細加工應根據菜式的要求舉行切配，夸大整齊平均，大小、厚薄、精細、是非都完全一致。
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