下面跟隨天津食堂承包來了解一下采購確定蔬菜安全與食品安全：
采購確定蔬菜安全
1、科舉時代以第一名登第應季菜
譬如現在是瓜果豆類盛產的季節，可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、藊豆、茄子等。為了分配色澤和口感，再采購極少生菜、大白菜和莧菜。
2、看菜的外表
綠葉菜的顏色無所謂深淺，由于有的菜品種就是深綠色，其實不代表別致，所以只要無可匹及發黑發黃的葉子就可能了。此外，綠葉菜隨便蔫，盡量選擇略帶水份，葉片或莖部仍很舒展，葉片無可匹及水印或成批脫落的。譬如買生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，普通超過3小時，菜的刀口會慢慢發紅，乃至造成深紅色，應該買刀口顏色淺的。
3、看菜的手感
成捆的綠葉菜，要翻開看看，內里是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜?；蛉~柄看脆不脆。如果買莧菜，注意看看一捆菜的巨細是否相同，因為這記號著蔬菜護衛公司的質料。要是買大白菜，選包球結子的，因為如許的菜質量好、口感甜。
4、不迷信有機蔬菜和綠色食品蔬菜
有機蔬菜是在無污染的土地，不使用化肥種植顯現出來的。它多數的時候有輕微貶義不風趣，而且營養水準也較難評估，唯一能夠說安全系數較高。綠色食物蔬菜則是允許使用某種化肥種植顯現出來的，安全系數次之。
5、盒裝菜主要看標簽
拿起一盒菜，第一個理應看的即是日期，盡快選擇今天的菜。要想了解更多的書信，可以去超市的質料追溯系統掃描一下標簽，這個體系長得跟掃描價格的機器很像，一般超市都有，只是顧客很少知道或使用。穿越這個體系，我們能了解到蔬菜的產地、采集時間、上架時候、配送公司等書信。就像買衣服看品牌一樣，買菜也可以選擇一些自己相信的品牌。
需要注意的食品安全
1、廚房以及地面能不是會做到每天擦清潔呢?
2、每餐做飯之后是不是都需要是清理潔凈灶臺嗎?
3、一般每年的話都至少兩次給廚房進行全部(包容墻壁以及說屋頂)做大掃除嗎?
4、洗滌劑、以及去油煙劑等非食用的化學物資來講的話，是否能和糧食離開存放呢?
5、擦餐桌、以及說灶臺及洗碗刷鍋的抹布對情況來說，是不是能離開任用以及清洗?
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